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Développement et acceptabilité d’une farine composite (maïs, soja et pulpe de baobab) à fort potentiel nutritionnel

DOI : 10.62344/brab.v34i03.223
C. C. F. Houssou , A. B. Hotegni , V. Dansou , P. A. F. Houssou
99-105
Résumé : 148
Article 6_BRAB_Complet_septembre 2024

Influence des conditions de stockage sur la qualité microbiologique, mycologique et physico-chimique des huiles rouges produites au Bénin

DOI : 10.62344/brab.v34i03.218
A. P. F. Houssou , C. D. Tossougbo Hinson , V. Dansou , F. Hongbete , N. W. Chabi , F. P. Tchobo , K. Aboudou
46-51
Résumé : 167
Article 1_BRAB_Complet_septembre 2024_vol 34_N° 03

Influence de trois procédés de transformation de cossettes de trois variétés d’igname sur leur qualité nutritionnelle au Bénin

DOI : 10.62344/brab.v34i03.228
C. S. Houedo , N. W. Chabi , F. A. P. Houssou , F. Hongbete , S. M. M. Kiki , G. A. Mensah
pp 1-11
Résumé : 184
Article 6_Complet_BRAB_mars 2024_vol 34_N° 01

Transformation de soja au Bénin : Analyse de la chaîne de valeur ajoutée des produits dérivés

DOI : 10.62344/brab.v34i01.187
T. U. M. A. Allavo , P. A. F. Houssou , F. Hongbété , A. B. Hotegni , V. Dansou
13p
Résumé : 382

Amélioration des paramètres technologiques de deux presses motorisées pour l’extraction de l’huile de palme rouge au Bénin

DOI : 10.62344/brab.v33i05.10
Ir Valère DANSOU , Dr Ir (MR) Paul Ayihadji Ferdinand HOUSSOU , Dr Ir Franck HONGBETE , Bsc. Hugues ZANNOU , Ir Agossou HOUNYEVOU-KLOTE , Msc. Abel Bodéhoussè HOTEGNI , Pr Dr Paul Fidèle TCHOBO , Pr Dr Ir Guy Apollinaire MENSAH
47-54
Résumé : 205
Article 5_BRAB_decembre 2024_vol 34_N° 04

Irvingia gabonensis, une ressource durable pour l'avenir : Enjeux technologiques, perception des consommateurs et qualité physico-chimique

DOI : 10.62344/brab.v34i04.244
Dr Ir (MA) Laurent ADINSI , Msc Dossou El-Madi Oswald DESSOUASSI , Nadège GNACADJA , Verbias AZATASSOU , Téhodora SEMASSA , Delphine DEGBOGBAHOUN , Dr Ir (MC) Bidossessi Pélagie AGBOBATINKPO , Dr Ir (MR) Paul Ayihadji Ferdinand HOUSSOU
pp. 43-52
Résumé : 57
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