Comportements d’achat et de consommation du riz dans les villes du Bénin

Le riz, autrefois une denrée de luxe en Afrique de l’Ouest, est devenu un aliment de consommation courante, particulièrement dans les villes béninoises. Malgré le potentiel de production locale, la consommation reste dominée par les riz importés. La recherche a analysé les comportements d’achat et de consommation du riz dans trois grandes villes béninoises afin de faire des suggestions stratégiques favorisant l’utilisation courante du riz local produit au Bénin. Les données utilisées ont été collectées dans les villes de Cotonou, Parakou et Bohicon, auprès de ménages, restaurateurs et acheteurs institutionnels, à l’aide de questionnaires structurés et spécifiques à chaque catégorie de cibles. Les résultats ont révélé que les ménages préféraient les riz importés pour leurs propreté, blancheur, arôme et capacité de gonflement, des critères prioritaires influencés par les spécificités locales. Le riz est consommé sous diverses formes, avec des variations entre les villes. En effet, à Parakou, les plats à base de riz gonflant dominaient, tandis qu’à Cotonou, les ménages privilégiaient les riz parfumés. Les riz locaux, bien que compétitifs en termes de coût, étaient jugés de qualité inférieure comparés aux riz importés. Afin de repositionner le riz local, l’étude suggère d’investir dans des techniques de production visant à améliorer la qualité et l’attractivité des riz produits localement. Une segmentation du marché, combinée à des campagnes de marketing valorisant l’histoire et les atouts du riz local, est essentielle. Par ailleurs, les politiques publiques doivent inclure le renforcement des capacités des riziculteurs et transformateurs, la promotion de labels de qualité et l’imposition de la consommation de riz local dans les institutions publiques. Ces leviers sont indispensables afin de réduire la dépendance aux importations et dynamiser la filière rizicole locale.