Quelles sont les différences entre les consommateurs de riz local et les consommateurs de riz importé dans les villes du Bénin ? Une analyse descriptive

Le riz est un aliment de base consommé presque quotidiennement au Bénin. Bien que les efforts déployés depuis la crise rizicole de 2007 aient permis d'améliorer la qualité du riz local, les populations urbaines le consomment rarement. Cette étude vise à identifier les facteurs qui motivent ou limitent la consommation du riz local à Cotonou, la plus grande ville du pays. Trois-cent-neuf ménages ont été sélectionnés à l’aide de deux méthodes d’échantillonnage : 99 consommateurs de riz local, 110 consommateurs de riz importé et 100 consommateurs des deux types de riz. Les données ont été analysées à l’aide du logiciel SPSS 16 et le test de concordance de Kendall a été utilisé pour classer les facteurs de motivation et de frein à la consommation. Les résultats socio-économiques et démographiques ont indiqué que les femmes prédominaient dans l’achat du riz et préféraient le riz importé. En revanche, lorsque les hommes effectuaient les achats alimentaires, ils privilégiaient le riz local par rapport au riz importé. Les consommateurs de riz local avaient tendance à avoir un niveau d’éducation et un revenu plus élevés que les autres consommateurs. Le goût, la haute valeur nutritionnelle, la qualité sanitaire, le prix, le soutien aux agriculteurs locaux et la digestibilité du riz local ont été les principaux facteurs motivant son achat et sa consommation. La propreté du riz local constitue le principal facteur limitant sa consommation, suivie par sa couleur, sa faible capacité de gonflement, son prix, la taille des grains et sa disponibilité en tout temps.