Effets des conditions de stockage sur la viabilité microbienne, les propriétés physicochimiques et la bioactivité d’un ingrédient antimicrobien dérivé du starter de la bière opaque à base de sorgho du Bénin. BRAB [Internet]. 13 mai 2026 [cité 13 mai 2026];36(01):pp. 226-234. Disponible sur: https://brab.bj/index.php/brab/article/view/338