« Effets des conditions de stockage sur la viabilité microbienne, les propriétés physicochimiques et la bioactivité d’un ingrédient antimicrobien dérivé du starter de la bière opaque à base de sorgho du Bénin », BRAB, vol. 36, nᵒ 01, p. pp. 226–234, mai 2026, doi: 10.62344/pqrgm674.