Effets des conditions de stockage sur la viabilité microbienne, les propriétés physicochimiques et la bioactivité d’un ingrédient antimicrobien dérivé du starter de la bière opaque à base de sorgho du Bénin. (2026). Bulletin De La Recherche Agronomique Du Bénin, 36(01), pp. 226-234. https://doi.org/10.62344/pqrgm674