2026. Effets des conditions de stockage sur la viabilité microbienne, les propriétés physicochimiques et la bioactivité d’un ingrédient antimicrobien dérivé du starter de la bière opaque à base de sorgho du Bénin. Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin. 36, 01 (mai 2026), pp. 226–234. DOI:https://doi.org/10.62344/pqrgm674.