Aperçu des procédés technologiques de fabrication d’aliments et des critères pour la fabrication d’une extrudeuse pour l’alimentation des poissons au Bénin : Synthèse bibliographique

Résumé

L’objectif de l’étude était de présenter les avancées concernant les procédés technologiques de fabrication d’aliments pour poissons et d’apprécier les facteurs influençant la conception d’une extrudeuse destinée à la production d’aliments flottants, répondant aux besoins des producteurs béninois. La recherche documentaire reposait sur les expressions clés suivantes : « étapes de fabrication d’aliments pour poissons » ; « types d’aliments » ; « extrusion d’aliments » ; « granulation des aliments » ; « technologies de fabrication d’aliments pour poissons ». Une cinquantaine de documents (articles, rapports, brèves) datant du XXI^ème siècle ont été retenus pour la synthèse de cette étude. Les résultats ont montré que les aliments secs étaient privilégiés dans l’alimentation des poissons au Bénin pour leur caractère moins polluant et leur facile logistique. L’extrusion a été le procédé technologique le mieux adapté aux besoins alimentaires des poissons élevés, car elle garantissait la stabilité, le contrôle de la flottaison, et la réduction des facteurs antinutritionnels du produit fini. Pour garantir la fabrication d’une large gamme d’aliments piscicoles flottants, il a été nécessaire d’opter pour une extrudeuse monovis, dont la conception était simple et moins coûteuse que celle d’une extrudeuse bivis. La conception des plans de cette extrudeuse monovis et sa fabrication sont les prochains aspects de cette étude.